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快手早餐--雞蛋灌餅
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褚夏雙勤

早餐快就行

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
水 90g
鹽 2g
油麥菜 適量
蠔油 適量
鹹菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和鹽混合加入水攪拌成絮狀，手揉8-10分鐘
  • 步驟 2/9
    蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 3/9
    麵糰取出分成3等份
  • 步驟 4/9
    取一份擀成長舌狀，中間抹上油
  • 步驟 5/9
    抹上油橫著對摺，捲成花狀
  • 步驟 6/9
    從上面壓扁擀成薄片
  • 步驟 7/9
    鍋熱轉小火抹上油放入麵餅至透明狀從鼓包的位置戳洞灌入雞蛋液
  • 步驟 8/9
    黃色的位置是灌入雞蛋液的位置，煎至兩面金黃拿出，依次做出另外兩個
  • 步驟 9/9
    在雞蛋灌餅中抹上蠔油醬，加入鹹菜丁最後放入油麥菜（由於家裡生菜用完沒及時購買，家裡人不吃肉所以沒有加入火腿，也可加入煎過的火腿、裡脊等）
小貼士

油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

釋出於 2018-12-10
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