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胡蘿蔔炒白菜
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環驢摳凳手

冬天的白菜很脆嫩，而且水分也很多，素炒最好吃，一般家裡不知道吃什麼的時候，就炒個白菜。這道菜為了補充一些胡蘿蔔素，又加了一些很薄的胡蘿蔔片，本來還吃不太愛吃胡蘿蔔，但是切的薄薄的，也就嘗不出很濃的胡蘿蔔味了，跟白菜一起熗炒，非常香。為了保持白菜的脆勁，不意見放很多的菜葉，最好選用菜幫的部分。

時間:10分鐘內
食材
白菜 300g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白菜，洗淨。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔，洗淨。
  • 步驟 3/11
    白菜，切成片。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔，去皮，切片。
  • 步驟 5/11
    蔥姜和幹辣椒，切絲。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 7/11
    加入胡蘿蔔，翻炒。
  • 步驟 8/11
    隨後加入幹辣椒和白菜翻炒。
  • 步驟 9/11
    白菜炒至8成熟，加入鹽。
  • 步驟 10/11
    加入雞精。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，即可。
小貼士

切白菜幫的時候，刀要45度片片兒，這樣切出的白菜幫很薄。

炒白菜要大火快炒，因為白菜容易出湯。

釋出於 2019-07-30
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