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熗炒荷蘭豆
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顧慕雙灸

荷蘭豆在飯館裡經常點，顏色翠綠，口感清脆，非常受人歡迎。我媽看我們都喜歡吃，家裡也常常炒，這次用幹辣椒熗炒，除了清脆的口感還有微辣的味道，挺不錯的。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
幹辣椒 少量
花椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荷蘭豆，洗淨。
  • 步驟 2/8
    蔥姜，洗淨。
  • 步驟 3/8
    蔥姜切絲，準備幹辣椒。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，放入蔥姜和花椒，煸炒出香味，撈出。
  • 步驟 5/8
    加入荷蘭豆和幹辣椒，大火，翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入鹽。
  • 步驟 7/8
    加入蒜片
  • 步驟 8/8
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

炒素菜，尤其是綠葉菜，加入花椒煸鍋是為了中和菜品的青澀味道。

加入蒜片不單是提味，還有解毒的功效。

釋出於 2019-08-14
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