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小米酸梅粥
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汅伊塵義客饒義

好喝

時間:30分鐘-1小時
食材
小米 200g
花生 100g
酸梅 50g
片糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小米浸泡20分鐘，洗淨瀝乾備用。
  • 步驟 2/8
    花生浸泡40分鐘，去除花生衣上的苦澀味。
  • 步驟 3/8
    煲內加適量的清水燒開後放入小米和花生。
  • 步驟 4/8
    用勺子把材料慢慢攪拌勻。
  • 步驟 5/8
    酸梅先用水清洗下表面的鹽漬。
  • 步驟 6/8
    大火燒開後轉中火熬製約半小時後，米粒化開，花生煮至軟熟。
  • 步驟 7/8
    這時再加入酸梅同煲15分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量的片糖調味。
小貼士

1、為使酸梅味道更加均勻，可先用筷子將酸梅戳開。

2、最好是等米化開後再放酸梅，如果酸梅跟米同時下鍋，就會使米變成空心，吃起來有渣，影響口感。

3、選用黃糖調味，效果會更好。

4、要想口感更佳，最好就是放涼後，再放入冰箱冷凍

釋出於 2019-12-13
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