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紅棗枸野雞湯
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一燈大師

野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽：食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。

時間:1-2小時
食材
野雞 1只
紅棗 6個
枸杞 適量
薑片 4片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮野雞退去羽毛，除去內臟剁成較大的塊狀，清洗乾淨（雞肉極嫩）
  • 步驟 2/5
    冷水下鍋焯去血末
  • 步驟 3/5
    加入枸杞，紅棗薑片，加入較多的水，蓋上鍋蓋
  • 步驟 4/5
    大火燒開，轉小火燉煮1～2個小時
  • 步驟 5/5
    燉好的雞湯味道非常鮮美，加入適量鹽，既營養又美味，直接飲用亦可，煮麵，做土豆泥亦可，無論怎樣使用都是上上佳品。
小貼士

雞湯燉煮的時候不要一次性加鹽，喝多少加多少，喝剩下的在下次喝的時候再加，這樣湯更鮮美，營養成分更好，還可以加入喜歡的青菜，提升味道的同時也提升營養。

釋出於 2022-12-27
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