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藕片炒荷蘭豆
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伎滌仁苛弊

非常青翠清爽的素菜，口感脆脆的，是喜歡素食的人不可以錯過的一道美食。雖為兩種素菜，但因為有蒜末的加入，也能吃出肉的香味。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1節
荷蘭豆 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：蓮藕和荷蘭豆
  • 步驟 2/9
    蓮藕去皮，切薄片，浸泡在清水裡；荷蘭豆去除老筋，洗淨待用；蒜瓣去皮，切成蒜末
  • 步驟 3/9
    燒熱水，下少量的鹽和油
  • 步驟 4/9
    放入荷蘭豆焯水後倒出瀝乾
  • 步驟 5/9
    鍋內重置油，燒熱，下蒜末爆香
  • 步驟 6/9
    加入藕片，翻炒至斷生
  • 步驟 7/9
    下荷蘭豆，翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽
  • 步驟 9/9
    適量的雞精調味
小貼士

1.荷蘭豆焯水的時候加入少量鹽和油，確保焯過水的荷蘭豆保持翠綠。

2.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，斷生即可出鍋。

釋出於 2019-10-12
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