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肉末洋蔥醬茄子
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歪頭少女rrr

茄子怎麼做都好吃；秋天的茄子，馬上就要過季了，再想吃就得明年夏季了；雖然現在物質豐富，冬季也有茄子賣，但冬天的茄子真心吃不下去啊；所以趕緊吃茄子啊！茄子吸油，油少了不好吃；先把茄子用鹽殺出水分，在裹上澱粉煎炸就會省油，且省時間；炒至肉末時，肉末中的油分溶解到鍋中，又一次滋潤了茄子，再加上洋蔥的香味，這道菜可以說是非常下飯的一道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 1個
肉末 100g
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
大醬 適量
料酒 適量
澱粉 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：茄子，洋蔥，大醬，肉餡；
  • 步驟 2/12
    茄子去皮；
  • 步驟 3/12
    切條，加鹽醃製；
  • 步驟 4/12
    擠幹水分，放入澱粉拌勻；
  • 步驟 5/12
    肉餡加料酒，鹽，老抽醃製一會兒；
  • 步驟 6/12
    平底鍋加油，多一些，煎炸茄子；
  • 步驟 7/12
    熟透盛出；
  • 步驟 8/12
    下肉餡煸炒；
  • 步驟 9/12
    下洋蔥炒香；
  • 步驟 10/12
    下茄子，煸炒；
  • 步驟 11/12
    加入一勺大醬炒勻即可；
  • 步驟 12/12
    出鍋啦！
小貼士

最後炒時，就不要放鹽了，因為茄子之前醃過，大醬也很鹹。

釋出於 2019-10-21
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