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小米椒炒肉
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小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分(辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風溼腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。配上豬肉，辣爽下飯到了極致

時間:10-30分鐘
食材
小米椒 100g
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉用熱水洗兩遍，分肥瘦切好
  • 步驟 2/11
    小米椒一包
  • 步驟 3/11
    取出小米椒，用清水沖洗一下，切成小段
  • 步驟 4/11
    準備好配料的大蒜
  • 步驟 5/11
    熱鍋下油
  • 步驟 6/11
    倒入切好的肥肉，大火煉油
  • 步驟 7/11
    加入小米椒，大火翻炒
  • 步驟 8/11
    爆香後，加入瘦肉
  • 步驟 9/11
    肉炒至變色後，加入大蒜
  • 步驟 10/11
    再加上適量食鹽
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻後，加入少量清水，煮開後即可出鍋
小貼士

因為時間有限，來不及先醃製下豬肉，醃過後的感覺會更有口感

釋出於 2019-10-11
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