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涼拌水晶萵苣
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message黛玉

重新把這道菜做了一遍、這次我選用了白醋代替了陳醋、色澤上100%還原萵苣的水晶質感~比之前的看起來更有食慾哦~

時間:10分鐘內
食材
萵苣 200g
香油 適量
鹽 適量
糖 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
紅棗 適量
熟芝麻 適量
醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    萵筍削去葉子和外皮
  • 步驟 2/7
    萵筍切成細絲、顏色漂亮吧、
  • 步驟 3/7
    紅棗去核切片
  • 步驟 4/7
    幹辣椒切碎
  • 步驟 5/7
    蒜切成蒜泥
  • 步驟 6/7
    將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡５分鐘後加入熟芝麻 這步驟我選用的是無色的白醋、如果追求菜的還原色澤可以選用白醋、米醋之類透明無色的醋、 如果沒有這方面要求自己吃的話、直接陳醋就好了、
  • 步驟 7/7
    切好的萵筍絲放入大碗中、 加入泡好的調料, 拌勻
小貼士

萵筍是生拌的、故要在餐前提前拌30分鐘、以便入味

釋出於 2019-09-30
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