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酸菜香菇炒麵
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楚疆瀛盧暴昖

天氣太熱了,實在不想出門,然後就著家裡剩餘的食材,炒了這一盤子面.結果味道出乎意料的好,連我這鳥胃的,都吃了一大碗!下次改做意麵,口感會更好!

時間:10分鐘內
食材
掛麵 200g
香菇 適量
酸菜 適量
蝦 2只
火腿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹蝦二隻,去頭,剝殼,切丁
  • 步驟 2/15
    幹香菇若干,也不用提前泡發,教你們一個小竅門
  • 步驟 3/15
    拿個瓶子,需要有蓋子可以密封,把幹香菇放進去,然後倒進瓶子裡一半的水.使勁的搖晃,力氣小的就多搖一會,力氣大的,就少搖一會.反正我一般搖半分鐘左右
  • 步驟 4/15
    搖完開啟瓶子,香菇就泡發好了
  • 步驟 5/15
    泡發好的香菇取出切絲,泡髮香菇的水不要倒掉留著有用
  • 步驟 6/15
    火腿切絲
  • 步驟 7/15
    酸菜切丁
  • 步驟 8/15
    水煮開,下掛麵
  • 步驟 9/15
    另外起個鍋,倒入菜油
  • 步驟 10/15
    把火腿倒進炒香
  • 步驟 11/15
    火腿上的油出的差不多的時候,倒入切好的香菇和蝦丁翻炒
  • 步驟 12/15
    炒出香味之後,從另外個鍋裡掏出煮熟的掛麵
  • 步驟 13/15
    加入調味料翻炒
  • 步驟 14/15
    倒入少許泡髮香菇的水
  • 步驟 15/15
    最後倒入酸菜,炒勻,即可出鍋
小貼士

1.泡髮香菇的時候,要用力搖,香菇就能很輕易的發好

2.因為用的是掛麵,所以炒出來的面,會有點粘,如果喜歡吃清爽型的,可以把掛麵改成義大利麵.也會有另一番風味吧。

釋出於 2019-08-23
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