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山楂糯米糕
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屈耳邊情話

酸酸甜甜的山楂可以促進消化液的分泌，故而有開胃消食的功效。糯米黏糯難消，與山楂配合食用，既能健脾開胃，補中益氣，又可防止產生積滯。而口味偏酸的山楂糕，嵌在糯米中，正好可以沖淡酸味。蒸糯米，還真是個技術活，水太少則偏硬，水太多，則過於軟爛，都不宜成型。揣測著加水，好像還是多了那麼一丟丟，米粒略軟，攪拌出的糯米糰也略微稀軟一點，最後的形狀有點軟塌塌。不過，味道還真是不錯。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 150g
山楂糕 200g
白砂糖 30g
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：糯米150克，山楂糕200克，白砂糖30克，枸杞少許
  • 步驟 2/11
    糯米洗淨，用水浸泡4小時。
  • 步驟 3/11
    放入電飯煲，加水沒過米粒約1釐米，按煮飯鍵，煮20分鐘。
  • 步驟 4/11
    將煮熟的糯米飯趁熱放入麵包機中，加入糖，啟動和麵功能。
  • 步驟 5/11
    糯米飯被攪拌出黏勁，取出，備用。
  • 步驟 6/11
    將山楂糕切成模具的形狀，厚約3-5毫米。
  • 步驟 7/11
    用手粘水，取適量糯米糰，放入鋪有保鮮膜的容器中，鋪平。
  • 步驟 8/11
    糯米上鋪一層山楂糕，如此交疊，共鋪五層。
  • 步驟 9/11
    在第五層上鋪上糯米。
  • 步驟 10/11
    牽拉保鮮膜，扣出糯米糕。
  • 步驟 11/11
    移入盤中，表面擺放枸杞點綴。
小貼士

糯米糕的形狀隨容器而定。

喜歡山楂多一點可以將山楂糕鋪厚一些。

若容器小可以只做三層。

釋出於 2019-08-23
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