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煎玫瑰醬餅
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隕隊矩接某

春天的時候，天天早起去採摘玫瑰，就是為了這麼一口香甜滋味。今年的玫瑰醬已經封存起來，等去年的吃完，就可以開封吃今年的了，每年的花季，無論多辛苦，總要做上一些，就是怕自己斷了想念。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
發酵粉 適量
玫瑰醬 適量
核桃碎 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玫瑰花醬，加入適量的核桃碎，拌勻備用。
  • 步驟 2/11
    麵粉加入適量的發酵粉，加水和成軟硬適中的麵糰，這個要求不高，麵粉成團就可以，發酵好後，加入適量的鹼面，揉勻備用。
  • 步驟 3/11
    揉好的麵糰，分成等量相同的麵糰。
  • 步驟 4/11
    麵糰用手掌壓成麵皮，放入玫瑰醬。
  • 步驟 5/11
    捏緊底部。
  • 步驟 6/11
    放在面板上，壓成扁的餅胚。
  • 步驟 7/11
    平底鍋加熱，放入少許食用油，將餅胚放入。
  • 步驟 8/11
    煎到餅底定型。
  • 步驟 9/11
    加入半掩餅胚的清水，加鍋蓋，燜煎餅胚。
  • 步驟 10/11
    鍋中水份蒸發完畢，玫瑰餅已經成熟。
  • 步驟 11/11
    為了口感好，煎成雙面焦黃，將鍋中的餅翻面，煎另外一面。雙面金黃，即可出鍋食用。
小貼士

加水煎防止餅過於幹，加快成熟速度。

釋出於 2019-08-23
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