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葡萄醋茼蒿沙拉
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南方有約

上道具有調胃健脾，排毒補腦，穩定情緒，口感清爽的茼蒿沙拉！茼蒿含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 150g
辣椒 適量
魚露 適量
葡萄醋 適量
黑椒 適量
帕瑪臣乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒜切碎，辣椒切絲
  • 步驟 2/12
    加入葡萄醋
  • 步驟 3/12
    茼蒿洗淨
  • 步驟 4/12
    將茼蒿切段
  • 步驟 5/12
    洋蔥切絲
  • 步驟 6/12
    將洋蔥絲放入蒜和辣椒的碗中
  • 步驟 7/12
    加入鹽
  • 步驟 8/12
    加少許魚露。
  • 步驟 9/12
    拌勻
  • 步驟 10/12
    加入橄欖油
  • 步驟 11/12
    撒上帕瑪臣乳酪粉。
  • 步驟 12/12
    再加些黑椒碎拌勻即可享用。
小貼士

沒有葡萄醋，也可以選用涼拌醋或者陳醋。

冬天適量食用冷菜，保護好脾胃。

茼蒿：儘量選用細嫩的新鮮茼蒿。

釋出於 2020-02-17
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