紫背菜也叫特菜紫背天葵,其嫩枝葉可作蔬菜食用,紫背菜有補血、涼血、去虛火、活血止血、解毒消腫等功效,是營養價值很高的營養保健品。最近很喜歡用它做這款沙拉,簡單又好吃!原來都是用蒜蓉炒著吃的,呵呵,也不錯!但是它有一股味,不是每個人都會喜歡的,沙拉醬我認為可以中和一下,所以感覺很不錯!