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菠菜拌雞蛋
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湊整

白煮蛋多在早餐時食用，把它和蔬菜調拌在一起，既補充了蛋白質，同時也增加了葉綠素和膳食纖維。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 300克
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半根
橄欖油 一小勺
青芥辣 適量
生抽 一湯匙
米醋 一湯匙
白糖 一小勺
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，菠菜清理乾淨，用清水泡一會；
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔洗淨，擦成絲；
  • 步驟 3/11
    洗淨的菠菜入開水鍋中，焯水；
  • 步驟 4/11
    撈出菠菜，放入胡蘿蔔絲焯水，斷生即可撈出；
  • 步驟 5/11
    焯燙好的菠菜控掉水分待用；
  • 步驟 6/11
    調料碗裡擠入適量 的青芥辣；
  • 步驟 7/11
    放入一湯匙生抽；
  • 步驟 8/11
    一湯匙米醋；
  • 步驟 9/11
    放入糖、味精、橄欖油，調拌均勻；
  • 步驟 10/11
    煮好的雞蛋剝皮後切小丁；
  • 步驟 11/11
    蔬菜裝入盤中，上面方式切塊的雞蛋，澆上調拌好的料汁，吃時拌勻即可。
小貼士

非常簡單的一款小菜，既補充了蛋白質，同時又增加了膳食纖維，用青芥辣做調味帶來不一樣的口味；青芥辣的用量，以能接受為主。

釋出於 2020-08-20
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