南瓜中含有豐富的鋅,參與人體核心酸、蛋白質的合成。南瓜含有豐富的鋅,鋅是參與人體核心酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。南瓜脂肪少,纖維粗,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者食用。
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