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木瓜燉燕窩
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沒有南山南

木瓜果肉厚實、香濃鮮甜,素有“嶺南果王”無論是直接食用還是以之入饌都備受眾多食客喜愛。木瓜含有多種酶元素、維生素和礦物質元素,有消暑解渴、潤肺止咳的食效。木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力,幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。這次用它來燉冰糖燕窩,也非常的不錯!也是一道很經典的甜品。

時間:1-2小時
食材
木瓜 半個
燕窩 20g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    幹燕窩放在清水中浸泡。(建議白燕用白色器皿盛泡,利於觀察雜毛髒物。)
  • 步驟 3/8
    泡發後去毛,除去雜質,(倘若有雜質的話,清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為準。)清理後的白燕瀝乾。
  • 步驟 4/8
    盅內放入適量的燕窩加入適量的水以沒過燕窩2-3釐米即可 。
  • 步驟 5/8
    加蓋隔水燉。
  • 步驟 6/8
    燉二十分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    加入去皮,去籽切小塊的木瓜。
  • 步驟 8/8
    燉十分鐘左右,再加入適量的冰糖,繼續隔水燉五分鐘即可食用。
小貼士

1、建議白燕用白色器皿盛泡,利於觀察雜毛髒物。

2、清理雜質時,可以等泡發後用小鑷子或牙籤。

3、清水泡發時間因不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為準。

4、如果燕窩要長途運輸,太乾的話容易碎,建議噴少量的水,保持溼潤。

5、每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一週吃兩次為宜。

釋出於 2020-02-17
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