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冰糖紅棗
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楷模

紅棗，因其營養豐富，常被人稱道，又因其甜糯的口感，常常出現在餐桌上，就連零食中也不乏它的身影。亦冷盤亦甜品亦零食的紅棗，無需太多的修飾，天然的濃郁香氣，足以讓人回味。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 30個
黃冰糖 適量
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅棗洗淨浸泡20分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    鍋中放入冰糖紅棗，加少量水。
  • 步驟 3/5
    大火煮開，再以中火煮半個小時。
  • 步驟 4/5
    稍收汁後轉小火燜五分鐘，關火，不要急著裝盤，在汁中泡一陣，讓紅棗吸收到足夠飽滿的汁液。
  • 步驟 5/5
    裝盤，淋上自制的糖桂花，放入冰箱冷藏。
小貼士

關火後要在汁中浸泡一段時間，這樣就不會癟掉。

釋出於 2020-01-16
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