1.冰糖紅棗銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，也可放入冰箱中冰鎮後飲用（孕婦和產婦除外），不過最好在3天內吃完

冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是3℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

2.銀耳需兌入70%的清水慢燉，如果用普通鍋要等水燒開後改小火燉3小時以上。