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紅豆冰棒
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憂愁bank

兒時的記憶中，夏天一定要在紅豆冰棒的陪伴下度過，粘稠的冰棒中吃到軟糯的紅豆粒，夏天的炎熱就會暫時被拋到腦後。

時間:1-2小時
食材
紅小豆 100g
純淨水 530g
糯米粉 10g
紅糖 20g
白糖 20g
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅豆用清水洗乾淨，瀝去多餘水份
  • 步驟 2/14
    養生壺裡先加300克的水，大火加熱。
  • 步驟 3/14
    水燒開後，再煮5分鐘後關火，開始燜紅豆。
  • 步驟 4/14
    30克的水中，加入糯米粉
  • 步驟 5/14
    攪拌成糯米糊備用
  • 步驟 6/14
    第三步的紅豆水晾溫後，加入剩下的200克水，接著煮30分鐘左右。
  • 步驟 7/14
    豆子已經基本軟糥了，可以關火
  • 步驟 8/14
    用手動打蛋器攪拌紅豆湯，可以攪碎部分紅豆，讓紅豆澱粉融入水中。
  • 步驟 9/14
    攪拌好的紅豆湯重新加火，然後緩緩倒入糯米水進行攪拌。
  • 步驟 10/14
    加入紅糖和白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    將製作好的紅豆湯倒入容器中冷卻。
  • 步驟 12/14
    晾涼後小心裝入冰棒盒內
  • 步驟 13/14
    蓋好蓋子放入冰箱內冷凍
  • 步驟 14/14
    冷凍完成後，就可以隨時享用了
小貼士

1. 糖量可以根據個人品味進行調整。

2. 製作中的用水，一定使用純淨水或礦泉水。

釋出於 2022-11-21
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