西米，又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。泰國綠色西米，是添加了香蘭葉汁才會變成綠色的。香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉。香蘭葉（是一種熱帶）綠色植物。因為香蘭葉有一種十分獨特的天然芳香味，香蘭葉能為食物增色添香，能讓食物增添清新、香甜的味道。那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。吃起來更爽口、更香甜、更美味！綠色西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。