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自制冰淇淋
6.5萬 熱度 89 收藏
寒藍釉

炎炎夏日吃個冰冰涼涼的冰淇淋，渾身舒爽！可是外面的冰淇淋新增劑那麼多，吃著真的不放心，這款冰淇淋做起來非常簡單，這是原味冰淇淋，如果做果肉的，可以加適量果肉混合在一起做

時間:1-2小時
食材
牛奶 150g
蛋黃 3個
淡奶油 250g
白砂糖 50g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃分離出來，加白糖，幾滴檸檬汁，檸檬汁用來去腥
  • 步驟 2/6
    把蛋黃白糖用打蛋器打至發白
  • 步驟 3/6
    加入牛奶混合均勻，倒入奶鍋開小火邊加熱、邊攪拌，加熱至80度左右，不要沸騰，離火把奶鍋放在冷水中冷卻
  • 步驟 4/6
    蛋奶油打至六七分發，與放涼的蛋黃液混合均勻
  • 步驟 5/6
    攪拌均勻密封好，放冰箱冷凍，每隔半小時拿出來攪拌一下，重複每半小時攪拌一下，攪拌次數多口感好，如果用冰淇淋機就可以省去這重複攪拌步驟，冷凍時間至少3小時
  • 步驟 6/6
    冷凍好後提前拿出放冰藏室冷藏軟化半小時，用冰淇淋挖球器挖成圓球就可以吃了，如果嫌長間長，可以做好冷凍一晚上，第二天直接拿出來吃
小貼士

1、凍好的冰淇淋提前放冷藏半小時軟化一下，挖球時比較好挖

2、也可以搭配水果或者果醬食用

釋出於 2019-08-15
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