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蓮藕豬頭骨湯
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historian憤怒

前段時間做醃肉，買了一個豬頭。豬頭皮剝下來醃製，剩下的豬頭骨也不要浪費。用蓮藕，白蘿蔔，菜頭等搭配豬頭骨煲湯，味道還挺好的，而且營養還不錯。

時間:1-2小時
食材
豬頭骨 1500g
蓮藕 1000g
鹽 適量
老薑 30g
花椒 5g
清水 5000g
小蔥 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原材料：豬頭骨、蓮藕、老薑、花椒。
  • 步驟 2/9
    豬頭骨洗淨，用清水浸泡片刻，再用流動水清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    蓮藕洗淨，將蓮藕刮掉外皮。
  • 步驟 4/9
    切成滾刀狀後，洗掉蓮藕裡面的黑色部分。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入適量清水。
  • 步驟 6/9
    放入豬頭骨，老薑，花椒，蓋上蓋子大火煮開。轉小火再煲1個小時。
  • 步驟 7/9
    放入蓮藕繼續煲。
  • 步驟 8/9
    蓮藕、豬頭骨都煲熟後，調入適量食鹽。
  • 步驟 9/9
    關火，盛出，將豬頭骨上的肉撕下來，同蓮藕，湯一起盛在碗裡，撒蔥花。
小貼士

1、湯燉好了再放鹽，這樣才有營養。

釋出於 2020-01-14
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