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雞蛋羹
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體貼conqueror

【雞蛋羹】，又稱著蒸雞蛋糕，可說是人見人愛的快手美味。蛋羹不僅好吃易做，而且營養豐富又易於消化，那又嫩又滑、入口似乎就會融化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。平滑如鏡的外觀，醇濃滑嫩的口感，就是零廚藝的新手也可以輕輕鬆鬆就搞掂滴金牌美味哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
蟹棒 1條
蔥花 適量
魚露 2湯匙
香油 1茶匙
海鹽 少許
紹興酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蟹棒切顆粒狀（留少許紅色部分切成碎粒）
  • 步驟 2/13
    雞蛋扣入打蛋器中打散，略打多幾下，讓它打勻，打細，蛋白和蛋黃完全混合
  • 步驟 3/13
    加入清水，鹽和紹興酒再次仔細打勻（雞蛋和清水的比例是1:1.5，這樣的比例蛋羹會比較嫩滑）
  • 步驟 4/13
    把它過濾到碗中
  • 步驟 5/13
    再次過濾到蒸盤中，如還有些泡泡，用湯匙舀掉
  • 步驟 6/13
    放入蟹棒粒（可放自己喜歡的配料）
  • 步驟 7/13
    用保鮮膜把碗口蓋住，用牙籤戳上幾個小洞
  • 步驟 8/13
    放入已燒開水的蒸鍋中蒸6—7分鐘，關火再燜它5分鐘
  • 步驟 9/13
    蒸蛋時把魚露和香油放小鍋中用小火弄熱
  • 步驟 10/13
    拿出 蒸好的雞蛋羹，是不是光滑如鏡
  • 步驟 11/13
    撒下青蔥和蟹棒碎
  • 步驟 12/13
    淋上熱好的香油魚露即成
  • 步驟 13/13
    試一下，真滴很滑喔
小貼士

過濾2,3次的蛋液所蒸出來的蛋羹會更爽口滑嫩哦！

釋出於 2020-01-16
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