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鯽魚白菜湯
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安燈泡好閃

朋友送來一條野生的鯽魚，說用來做湯，非常鮮美，一試才知道，真的是很棒，湯水奶白鮮美，喝了還想喝。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 450g
大白菜 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油，把魚的兩邊煎黃。
  • 步驟 3/8
    另一砂鍋裡放水，放姜，煮開水。
  • 步驟 4/8
    把煎好的魚放進去。
  • 步驟 5/8
    魚煲十分鐘左右就出味道了，湯是奶白奶白的。
  • 步驟 6/8
    大白菜摘成段，把菜梗部分先放進湯裡。
  • 步驟 7/8
    菜梗部分煮軟之後再放菜葉部分。
  • 步驟 8/8
    待菜葉部分也煮軟了就可以關火了。
小貼士

鯽魚煎了再煮湯，可以減少魚的腥味，而且湯特別鮮美。

大白菜的硬比較難煮軟，所以建議先放。

釋出於 2020-01-14
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