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烏雞木瓜蓮子湯
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pantry愛遲到

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

時間:1-2小時
食材
烏雞 300g
木瓜 300g
蓮子 20g
生薑 2片
清水 5碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    蓮子提前用清水泡軟
  • 步驟 3/12
    烏雞洗乾淨雜質斬成塊、薑片
  • 步驟 4/12
    將煲湯材料烏雞、蓮子、薑片放入鍋中。
  • 步驟 5/12
    加入五碗清水
  • 步驟 6/12
    將鍋放入電壓力鍋底，先不用加蓋按煲湯功能。
  • 步驟 7/12
    這時間準備木瓜削皮、去籽切塊
  • 步驟 8/12
    水快煮開時把血沫用勺子盛出
  • 步驟 9/12
    撈乾淨血沫
  • 步驟 10/12
    放入木瓜
  • 步驟 11/12
    加上蓋繼續煲湯至時間
  • 步驟 12/12
    湯煲好，等氣伐降壓開啟蓋子調少許鹽即可享用。
小貼士

烏雞下鍋煲湯時要先等水煮開盛出血沫，再放入木瓜加蓋繼續煲湯。湯水比較清甜不用放鹽也可以，隨個人喜歡。

釋出於 2022-09-17
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