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糖水烤栗子
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頋大囡

又到了栗子上市的季節，大街小巷都是糖炒栗子的香味，支一口大鍋，黑色的小砂粒炒出來的栗子香甜軟糯，熱熱乎乎，尤其是天冷的時候，買一包放手裡，溫暖、香甜，清新心脾!雙雙最近去買菜，發現菜市場居然開始有新鮮的栗子賣，買了一兜回家，自己做！要說這做栗子，其實方法很多，器具用法也多樣，比如烤箱、微波爐、電餅鐺、炒鍋等等，你可以選擇你家現有的器具，來做好吃的栗子。實在不行，就問問“度娘”，網上有很多前輩給我們實驗過了！雙雙今天分享的，是電飯煲版本的糖水栗子，一個程式，栗子剛好熟透，皮也很好剝，刷了糖水，在原來栗子甜味的基礎上，又甜了許多，香甜口，好好吃哦！最最主要，火候不用管，一個程式，等著吃就可以了！

時間:10-30分鐘
食材
栗子 300克
玉米油 20克
細砂糖 10克
清水 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    栗子洗淨，控幹水分。 （栗子儘量選擇這樣的半圓形的，更好操作，也更漂亮些。中間那種夾層的，扁扁的，會不好剪口哈。儘量控幹水分，放晾網晾乾一下也可以）
  • 步驟 2/7
    用剪刀剪個口。 （個人感覺，用剪刀比用刀安全些；栗子儘量選擇這樣的半圓形，比較周正的，漂亮也好開口）
  • 步驟 3/7
    刷玉米油，將栗子鋪開，粒粒擺開，不要重疊。 （用沒味的玉米油或者葵花籽油，花生油或者橄欖油儘量不要用；刷油時就用刷子蘸油，進去攪拌攪拌，直到栗子表面油亮亮的即可。也不用特別精細地刷）
  • 步驟 4/7
    蓋上蓋子，開啟電飯煲煲仔飯功能。 （個人感覺這個功能底火高，更容易熟，溫度高開口效果更好，如果你的電飯煲沒有這個功能，也可以直接選擇煮飯功能）
  • 步驟 5/7
    清水與細砂糖混合，攪勻。 （這個就是刷糖水的料，一定要混合至完全溶解）
  • 步驟 6/7
    煲仔飯功能工作到一半的時候刷糖水，自開口處刷糖水，不要太多，不然糖水會流到鍋底，粘到鍋底。
  • 步驟 7/7
    工作完成，出鍋即可。 （電飯煲版的糖炒栗子，開口沒有烤箱版的大，但是也一樣剝皮乾淨利落。有點是，這樣做出來的栗子口感更溼潤軟糯，很好吃）
小貼士

1、栗子用剪刀剪口比刀切安全一些，一定要小心，切到手就不好了。

2、刷油用無味的，不要挑選花生油或者菜籽油、橄欖油這類。

3、選擇美的電飯煲煲仔飯功能，底火加熱，栗子開口更好。

4、刷糖水儘量刷到開口處，不要太多，以防粘鍋底。

釋出於 2019-11-04
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