葵花籽的營養價值：　　1，葵花籽含脂肪可達50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。　　2，含豐富的蛋白質，葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。　　3，富含維生素E，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。　　4，含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，有預防貧血等疾病的作用。　　常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。而且可以改善失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。