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爆米花
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自仕鴨毓憂

每次去看電影,總會買上一桶爆米花,香脆可口,甜而不膩。在家裡,這可是頭一次吃上自制的。整個過程只有短短几分鐘,充滿了歡喜。紅外爐灶一大特點是火力均勻聚能高溫,這次的爆米花製作先用大火後用小火。鍋具用的是平底深鍋,帶蓋的,而且必須要帶蓋,做了你就知道。用平底鍋,受熱更均勻。

時間:10分鐘內
食材
爆花玉米 100克
細砂糖 30克
黃油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。爆花玉米是圓圓尖尖的玉米粒,在超市可以買到。沒有黃油,用食用油也可以。
  • 步驟 2/7
    大火熱鍋,加入黃油,熱融。
  • 步驟 3/7
    倒入爆花玉米。保持大火狀態,爆炒,偶爾晃動一下鍋,或用鍋鏟翻動。
  • 步驟 4/7
    大概2分鐘左右,開始爆花,而且是停不下來的狀態。
  • 步驟 5/7
    趕緊把鍋蓋蓋上,爐火轉為小火,偶爾晃動鍋。
  • 步驟 6/7
    聽不見聲音時就可以熄火了,趁著有餘熱,把細砂糖加入。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻即可。裝起來,兩大湯碗。
小貼士

1、爆花玉米是圓圓尖尖的玉米粒,不是平時的扁玉米,在超市可以買到。

2、沒有黃油,用食用油也可以,效果更好。

3、製作時一直保持大火狀態,不時翻動防焦黑。開始爆開時蓋鍋,晃動鍋,並轉為小火。

4、糖的加入也可以隨油同時放入,更均勻,但是容易焦,得勤快翻動玉米粒。

釋出於 2019-07-19
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