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奶黃小刺蝟
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麻辣小龍蝦大面團

今天又是週末，答應女兒做卡通點心的日子，呵呵，今天給女兒做的是小刺蝟，女兒最愛的奶黃餡啦，可愛又香甜O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 2個
黃油 40g
小麥澱粉 10g
牛奶 1碗
吉士粉 5g
酵母 3g
白糖 30g
奶粉 20g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    酵母混合溫水
  • 步驟 2/27
    揉成麵糰發酵
  • 步驟 3/27
    黃油軟化
  • 步驟 4/27
    準備其他材料
  • 步驟 5/27
    黃油打發
  • 步驟 6/27
    加入白糖打發
  • 步驟 7/27
    打發均勻後
  • 步驟 8/27
    倒入蛋液打發
  • 步驟 9/27
    分三次打發
  • 步驟 10/27
    曬入所有的粉
  • 步驟 11/27
    攪拌均勻
  • 步驟 12/27
    上鍋蒸
  • 步驟 13/27
    蒸鼓起再翻拌一下蒸
  • 步驟 14/27
    蒸熟攪拌均勻
  • 步驟 15/27
    面發好
  • 步驟 16/27
    揉出氣泡
  • 步驟 17/27
    分劑子
  • 步驟 18/27
    擀薄
  • 步驟 19/27
    包入奶黃
  • 步驟 20/27
    包圓
  • 步驟 21/27
    全部包好
  • 步驟 22/27
    搓成橢圓
  • 步驟 23/27
    捏出刺蝟嘴巴
  • 步驟 24/27
    剪刺
  • 步驟 25/27
    沾上黑芝麻當眼睛放入蒸籠二次發酵
  • 步驟 26/27
    然後上鍋蒸熟即可
  • 步驟 27/27
    蒸熟的小刺蝟軟糯香甜
小貼士

一定要二次發酵，否則不軟

釋出於 2019-07-19
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