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獼猴桃糯米餈
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山薇騰

因為想做水果糯米餈，也喜歡芒果，可是那天跑遍了菜市場的水果堆，卻沒有一家賣芒果的。因為口腔潰瘍經常發作，朋友告訴我吃獼猴桃對病症預防有效果，所以買了不少的獼猴桃，看看家裡的獼猴桃，沒辦法只有用它啦，白色配淺綠色應該也不錯哈。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 150g
獼猴桃 2個
玉米油 6g
白糖 40g
牛奶 170g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料準備好（本來是打算在糯米粉里加入南瓜粉製成黃色的麵糰的，最後感覺液體少，沒有加入）
  • 步驟 2/12
    將糯米粉放入玻璃容器內
  • 步驟 3/12
    加入牛奶，邊加入邊攪拌至無顆粒狀態
  • 步驟 4/12
    放入微波爐中，高火加熱1分鐘，取出攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    再放入微波爐中，高火加熱1分鐘，取出繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    繼續攪拌至麵糰順滑，上面蓋上保鮮膜或容器蓋，不發太嚴，放置晾涼。
  • 步驟 7/12
    獼猴桃去皮
  • 步驟 8/12
    切成塊備用
  • 步驟 9/12
    戴上一次性手套，取一面團按扁
  • 步驟 10/12
    取一塊獼猴桃放入麵皮上
  • 步驟 11/12
    包裹上團圓
  • 步驟 12/12
    放入椰蓉粉中，蘸裹均勻即可
小貼士

微波爐加熱糯米麵團時需要根據糯米粉的量掌握，隨時觀察和攪拌，保證麵糰受熱均勻且順滑滋潤。

液體用量比蒸制的麵糰要稍多一些，因為微波過程會有水分流失。

在麵糰放涼和製作糯米餈時建議用溼布將容器裡的糯米糰蓋住，不要讓它幹了，否則就不好包

戴上一次性手套抹點油可以防止糯米麵團粘手

獼猴桃表面比較溼潤，可以沾少許椰蓉再包制容易些

做好的糯米餈放進冰箱冷藏幾小時後口感會更好的

建議做好的糯米餈最好在第二天就吃完，如果吃不完必須放進密封盒裡放進冰箱，最好不要超過三天

釋出於 2019-07-05
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