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橙汁軟糖
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沒什麼過不去

說起這款軟糖是在微博裡看到的，如QQ糖般，吃著感覺挺不錯~

時間:30分鐘-1小時
食材
橙汁 80g
麥芽糖 130g
魚膠粉 20g
白糖 40g
水 40g
檸檬汁 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    橙切成兩半，擠出橙汁，用篩子過濾。
  • 步驟 2/6
    將魚膠粉放入橙汁中，泡軟。
  • 步驟 3/6
    將麥芽糖、白糖、水一起加入奶鍋中，小火煮，用筷子攪拌，等溫度達到118°即可。（煮糖漿）
  • 步驟 4/6
    同時，在進行第三步的時候，將魚膠粉隔水化開。
  • 步驟 5/6
    將檸檬汁加入化開的魚膠粉中。 將魚膠粉混合入煮好的糖漿中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將攪拌均勻的混合物小心地倒入模具中，等稍微凝固後，加蓋保鮮膜，放入冰箱內冷藏。 接著是長長的等待，我用了大約一天一夜的時間才完全凝固。
小貼士

1、橙汁可以換成其他的果汁。

2、魚膠粉有一點腥味，所以可以稍微多加點檸檬汁。（可能會偏酸點）

3、模具可以自己選擇，小的比較可愛哈。

4、其實手法和之前的牛軋糖等類似，只是溫度不需要達到很高。

5、一定記得小火煮哦，火大了不容易達到想要的溫度。

6、另外，一定記得注意安全哈。

釋出於 2020-02-18
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