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薑汁軟糖
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若雪櫻花草含梅

口感甜甜的，軟軟的，有彈性，喉嚨處暖暖的

時間:1-2小時
食材
肉姜 120g
紅糖、糯米粉 各100克
水 50ml
糖粉或白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    姜切成小塊，用攪拌機加30ml水打成泥，用紗布擠出薑汁，加糯米粉100克揉成麵糰（薑汁和糯米粉的比例是1:1，薑汁不夠可以加點水）
  • 步驟 2/3
    紅糖敲碎加20ml水，在鍋中小火熬成濃稠狀。趁熱倒入麵糰中，用筷子拌勻。蓋上保鮮膜在蒸鍋中小火蒸20分鐘，用手指按一下，有彈性時就熟了。（我試了試裝入盤子蓋保鮮膜，高火微波一分20秒，吃起來更彈，但不太好取出）
  • 步驟 3/3
    放涼，冰箱冷凍1小時，取出切成塊，在糖粉（用白砂糖或者炒熟的糯米粉也可以）中滾一滾（防粘）。即食或裝瓶
釋出於 2018-12-15
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