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蜂蜜布丁
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收購土鴨蛋世沱

以蜂蜜的香甜來表現布丁的口感風味、剛把它從烤箱裡取出來揭開錫紙膜的瞬間就被它顫巍巍的小模樣給勾搭了~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
蛋黃 2個
牛奶 230g
淡奶油 35g
蜂蜜 45g
香草精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在鍋裡倒入牛奶
  • 步驟 2/15
    倒入淡奶油
  • 步驟 3/15
    滴少許香草精
  • 步驟 4/15
    用小火加熱到70℃左右後立即從火上移開。（不可煮沸）
  • 步驟 5/15
    加入蜂蜜攪勻
  • 步驟 6/15
    雞蛋和蛋黃打入碗中
  • 步驟 7/15
    打散，切勿打發泡
  • 步驟 8/15
    將奶一邊緩緩衝入蛋液、
  • 步驟 9/15
    一邊倒一邊攪拌
  • 步驟 10/15
    用過濾網過濾後
  • 步驟 11/15
    注入容器內
  • 步驟 12/15
    將容器的上半部包上錫紙
  • 步驟 13/15
    放入烤盤裡。在烤盤中倒入高2cm左右的熱水
  • 步驟 14/15
    用預熱到160℃的烤箱蒸烤30到40分鐘
  • 步驟 15/15
    待放涼後放入冰箱冷卻
小貼士

衝入熱奶液時，必須邊倒邊攪拌，以免將蛋液燙熟結粒

釋出於 2019-11-21
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