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咖啡布丁
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語素emission

實在找不到Espresso咖啡杯，順手拿了花茶杯來做，濃郁的咖啡牛奶布丁淋上少許淡奶油……還真像這麼回事兒~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 200ml
細砂糖 35g
即溶咖啡 2大匙
熱水 1大匙
蛋 1個
蛋黃 2個
淡奶油 100ml
咖啡酒 1大匙
焦糖醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    焦糖醬倒入杯中 焦糖醬做法
  • 步驟 2/17
    鍋中倒入牛奶
  • 步驟 3/17
    加入細砂糖
  • 步驟 4/17
    小火加熱，等細砂糖溶化後立刻從火上移開
  • 步驟 5/17
    速溶咖啡粉倒入碗中
  • 步驟 6/17
    加入熱水攪勻、完全融化
  • 步驟 7/17
    倒入奶鍋混合
  • 步驟 8/17
    蛋和蛋黃倒入銅盆打散、切勿打發泡
  • 步驟 9/17
    把7少量多次加入混合
  • 步驟 10/17
    加入鮮奶油
  • 步驟 11/17
    加入咖啡酒
  • 步驟 12/17
    混合均勻
  • 步驟 13/17
    過濾
  • 步驟 14/17
    注入杯中
  • 步驟 15/17
    排入淺盤，倒入高2CM左右的熱水
  • 步驟 16/17
    放入預熱至150℃的烤箱蒸烤15~20分鐘
  • 步驟 17/17
    待放涼後放進冰箱冷卻 食用前先淋上鮮奶油
小貼士

蓋錫紙會讓布丁更柔嫩

釋出於 2025-02-04
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