jxcaipu logo
燻腸披薩
6.3萬 熱度 75 收藏
夕纖諾香妔

披薩！簡易好做！省時省力！比起外面必啥客的披薩，幾十塊錢一份，自己在家做，可省錢不少呢！關鍵是！馬蘇裡拉芝士想加多少加多少，不會有人對你說，“嘿！加一份芝士麼？加了口感會更好哦！一份10塊錢哦！”

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 150g
牛奶 96g
酵母 2.5g
鹽 2g
糖 7g
植物油 8.5g
披薩草 適量
洋蔥絲 適量
青椒絲 適量
玉米粒 適量
菠蘿丁 適量
披薩醬 適量
燻腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶加溫，撒入酵母（我用的不是即發酵母），攪拌均勻，靜置幾分鐘。（目的在於讓酵母更好的發酵）
  • 步驟 2/14
    普通麵粉+牛奶+糖+鹽，揉合！揉到麵糰差不多成型
  • 步驟 3/14
    加入植物油，繼續揉，揉到麵糰光滑不粘盆！（做披薩的麵糰不需要揉到出筋的，所以很省事）
  • 步驟 4/14
    容器蓋上保鮮膜，放到溫暖、有溼度的地方發酵。 天冷的話，可以用長帝烤箱自帶的發酵功能，記得放一碗水在烤箱裡。
  • 步驟 5/14
    發酵約40分鐘，麵糰發酵至2倍大，手指沾麵粉，戳一下面團，麵糰不回縮、小洞不反彈。就表明發酵完成了！
  • 步驟 6/14
    扯起麵糰，可以看到底部有很多小氣孔。
  • 步驟 7/14
    撒入披薩草！揉麵團，順便排氣了！
  • 步驟 8/14
    麵糰鬆弛10分鐘後，放入抹油的披薩盤，用手整成中間薄四周厚的麵餅，用叉子叉小洞洞。
  • 步驟 9/14
    刷上自制的披薩醬。（披薩醬就是 番茄、洋蔥、披薩草、黑胡椒、鹽、糖、番茄醬熬製出來的！）
  • 步驟 10/14
    撒上一層馬蘇裡拉芝士，這是用來粘合餅底和上面的肉肉門的！！
  • 步驟 11/14
    按照喜好，鋪上愛吃的食材！我喜歡燻腸多多的！還喜歡有點甜，就加點菠蘿粒，還有玉米啊，牛肉粒什麼的。這邊配料隨意了！自己愛吃什麼加什麼！沒講究的！ 只要不是水分特別多的都行！
  • 步驟 12/14
    再撒上一層馬蘇裡拉芝士，準備烤制。烤箱預熱190度。
  • 步驟 13/14
    190度，中層，10分鐘。
  • 步驟 14/14
    10分鐘後，食材差不多熟了，拿出來，再撒上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士，回烤箱繼續烤制5分鐘，芝士都融化了，就可以拿出來吃咯！
小貼士

TIPS：

1、關於芝士。其實，馬蘇裡拉芝士只是為了拉絲好看，乳酪的味道不是特別重，如果喜歡乳酪味，可以用切達乳酪切塊，摻在一起用哦！末了 ，還可以撒一層芝士粉哦！！

2、關於發酵。夏天溫度高，放在溫暖避光處，發酵30分鐘就能達到滿意狀態了。天氣冷了，就適當延長髮酵時間。如果用烤箱發酵功能，一定要記得在麵糰上面蓋溼布，烤箱的發熱管會把麵糰表皮烤硬的！

3、關於食材。愛吃什麼就加什麼，但是千萬別家水分特別大的東西！比如，西紅柿片。烤制過程中，西紅柿會出水，會弄的整個披薩爛兮兮的，口感不好。其實，披薩醬裡面 已經有西紅柿了！ 如果真的很想很想加西紅柿，你就事先炒制一下，再放上去，會稍微好一點。

4、個人覺得，就算你再不愛吃青椒，加上幾根青椒絲，整個披薩的口感會有質的提升呢！大不了，吃的時候再丟掉唄！嘿嘿嘿！

釋出於 2020-01-16
21
相關菜譜
寫評論