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肉丁披薩
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妄熙遲

披薩是在我們家裡最受歡迎的西式餐點了。它像中國的餡餅一樣，可以變換出很多花樣，不同的配料會帶來不同的美味。你可以做很家常的口味，也可以變換出一些新奇的口味，用你的巧手，讓披薩成為家庭餐桌上百吃不厭的寵兒。今天做的這個是最家常的口味，食材簡單，容易買到。雖然食材簡單，但濃濃的芝士味，讓簡單的食材也變得很美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蘇裡拉 200g
五香裡脊肉 150g
披薩醬 200g
黃彩椒 1個
綠彩椒 1個
高筋粉 220g
鹽 1g
黃油 30g
酵母粉 2g
水 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    輔料中的材料是披薩底所需的麵糰的所有材料，把其中的黃油隔水融化，與麵糰所需的所有材料一起放入麵包機，啟動和麵程式，一個和麵程式即可，不用揉到出手套膜。不用麵包機，手工和麵也一樣，揉到表面光滑就行。
  • 步驟 2/18
    麵糰揉好後蓋上保鮮膜發酵，發酵至2--3倍大
  • 步驟 3/18
    排氣鬆弛後，按烤盤大小做成餅底，放入烤箱，下面放一碗熱水繼續發酵20---30分鐘，
  • 步驟 4/18
    重新發酵好的面坯用叉子均勻的插孔。
  • 步驟 5/18
    馬蘇裡拉切絲
  • 步驟 6/18
    這次選用了成品的裡脊肉
  • 步驟 7/18
    青黃彩椒各一個
  • 步驟 8/18
    彩椒和裡脊肉全部切丁
  • 步驟 9/18
    提前做好的披薩醬，具體做法見前一個相關菜譜
  • 步驟 10/18
    發酵好的面坯上均勻的鋪上披薩醬
  • 步驟 11/18
    撒上一層馬蘇裡拉
  • 步驟 12/18
    鋪上肉丁
  • 步驟 13/18
    再把彩椒丁均勻鋪上，最後撒一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 14/18
    烤箱140度預熱3分鐘，入烤箱烤15分鐘
  • 步驟 15/18
    15分鐘後，拿出在表面再撒上一層馬蘇裡拉
  • 步驟 16/18
    繼續烤5分鐘出爐。
  • 步驟 17/18
    烤好的披薩對角切塊
  • 步驟 18/18
    拿起來看看拉絲效果很好哦，底薄料足 ，味道也不錯的。
小貼士

1、麵粉儘量用高筋粉，沒有高筋粉，普通麵粉也是可以的。

2、烤制的溫度要根據自己烤箱靈活調整。我家烤箱溫度偏高，140度就可以了，一般的都要在160--170度。

3、以前有朋友說做的披薩沒有拉絲的效果，一是馬蘇裡拉一定要放足量，太少了不行，二是烤15分鐘後一定要再放一次馬蘇裡拉，這樣拉絲的效果會很好。

4、我用的這個量是一個25升烤箱自帶的烤盤的量，如果用圓形的披薩盤，要根據盤的大小調整用量。

釋出於 2023-01-17
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