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雜果薄皮披薩
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酥炸西紅柿

~本來是想用現成披薩餅底，但覺得餅底太厚了。因為比較喜歡燒餅或煎餅，所以喜歡薄皮的披薩皮，脆脆的~口感好~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
黃油 10g
溫水 90g
酵母 2.5g
鹽 3g
糖 6g
奶粉 20g
馬蘇裡拉芝士 適量
香蕉 適量
蘋果 適量
菠蘿 適量
草莓 適量
葡萄乾 適量
核桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油預先隔熱融化至液態狀，待用。 麵粉、糖、鹽、酵母、奶粉放在一起，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    在混合好後的麵粉裡面加入溫水，，揉成麵糰，在麵糰上面抹上一些黃油，在揉至可以擴充套件狀態（不需要完全 擴充套件狀態 ），蓋上保鮮膜靜待發酵。
  • 步驟 3/8
    發酵一小時左右，麵糰發至兩倍發就可以了。
  • 步驟 4/8
    在麵糰發酵期間，需要用到的水果切好備用。水果按個人喜歡新增~
  • 步驟 5/8
    麵糰發酵好後，在烤盤上塗上層黃油，直接用手把麵糰鋪在烤盤上，鋪平，用叉子叉上小洞，再抹上剩下的黃油在麵糰上。
  • 步驟 6/8
    把備好的芝士撒上一層，再鋪上需要的水果，再撒剩下的芝士、葡萄乾、核桃。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱220度，烤盤放中層，上下火，23分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    披薩要趁熱食，放涼了影響口感~
小貼士

1.水果不要選太多水分的，以免烤時出水，影響餅底口感。

2.水果可以先烤10分鐘，蒸發一些水分出來待用。

3.有奶油乳酪的話，可以在發酵好麵糰鋪平後，在表面抹一層，會很香。

4.如果喜歡厚餅底，發酵好的麵糰用8寸盤鋪平。

5.由於喜歡餅底脆一點，所以烤的時間比較長~

釋出於 2020-03-16
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