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燕麥香蕉餅
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山楂suitcase

家裡經常買香蕉，但是放幾天香蕉就變黑了，這時候的香蕉因為外皮變黑都沒人吃了。熟透的香蕉會變得很甜，口感也非常軟，這時候我都會用來做一些烘焙，香蕉可以代替白糖的用處，也會讓成品有些香蕉的味道。與快熟燕麥相結合，可是一道健康的小餅乾呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 140g
快熟燕麥 70g
蔓越莓幹 20g
朗姆酒 適量
白巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔓越莓幹用朗姆酒浸泡一小時變軟。
  • 步驟 2/8
    熟香蕉去年，用刮刀壓成泥狀。
  • 步驟 3/8
    加入快熟燕麥，與香蕉泥拌勻。
  • 步驟 4/8
    用小勺挖一小塊燕麥糊，堆在烤盤上，稍微整成半圓狀。
  • 步驟 5/8
    蔓越莓幹切成小粒，撒在餅乾上。
  • 步驟 6/8
    放入烤箱中，上火180度，下火170度，烘烤13分鐘。
  • 步驟 7/8
    隔水融化白巧克力，將巧克力液擠在餅乾表面。
  • 步驟 8/8
    巧克力涼後自然會凝固。
小貼士

1. 蔓越莓幹泡一下變軟，烤出來口感才好。

2. 最好使用熟透的香蕉，表皮發黑，變得特別軟的那種。

3. 燕麥不要買錯了，不要買成生的，這種快熟的超市都有賣。

4. 如果嫌麻煩，可以省略放果乾和擠巧克力。

5. 有了香蕉已經有甜味了，所以不需要另外放糖了。

釋出於 2020-08-03
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