jxcaipu logo
混合堅果黃油餅乾
6.8萬 熱度 98 收藏
哀傷的月季罕

麵粉和黃油以1：1的比例來製作曲奇類餅乾。這樣的餅乾，不僅具有馥郁濃香，而且極度的香酥，雖然這款油脂含量很高的餅乾並不太健康，但它的美味卻足以使人暫時忘記它可怕的熱量，而盡情享受那片刻的香酥。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 180g
黃油 180g
奶粉 15g
雞蛋 20g
糖粉 85g
香草精 1/2小勺
核桃仁 20g
大杏仁 20g
榛子 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 2/16
    加入奶粉
  • 步驟 3/16
    加入糖粉
  • 步驟 4/16
    用打蛋器打至體積膨鬆，稍微膨鬆即可，不用將黃油打太發
  • 步驟 5/16
    加入香草精
  • 步驟 6/16
    加入打散的雞蛋
  • 步驟 7/16
    用打蛋器繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/16
    用橡皮刮刀把黃油和麵粉拌勻
  • 步驟 10/16
    核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末
  • 步驟 11/16
    倒入麵糊裡
  • 步驟 12/16
    用橡皮刮刀繼續拌勻 拌好的麵糰，如果比較溼粘，可以放進冰箱的冷藏室內冷藏片刻，待麵糰變得較硬，容易塑形時取出。
  • 步驟 13/16
    把麵糊整形成長方體形狀
  • 步驟 14/16
    把整形好的麵糰放進冰箱冷凍室，徹底凍硬(約1個小時)。把凍硬的麵糰用刀切成後約0.5CM的薄片 將切好的長方形薄片排入烤箱，每塊薄片之間需要留出較大的間隔
  • 步驟 15/16
    將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤焙10分鐘左右，至金黃色時取出。
  • 步驟 16/16
    餅乾冷卻後，放入密封盒內密封儲存10個小時後再食用，口感更佳。
小貼士

1、剛拌好的麵糊可能比較溼軟粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比較乾硬的狀態，才能整形。

2、烤盤上的每塊餅乾之間一定要留出足夠的間隔。這款餅乾在烤的時候會膨脹得較厲害，如果間隔過小，會導致餅乾粘在一起。

3、配方內的堅果，也可以換成你喜歡的其他堅果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），製作不同口味的堅果餅乾。只要保證各種堅果加起來的重量在60克左右即可。

4、餅乾烤好後，不要心急，徹底冷卻並密封儲存10個小時以後，口感更佳哦。如果空氣比較潮溼，可以在密封盒內放一小包食品乾燥劑或幾塊方糖(糖具有吸溼作用)，以免餅乾受潮變軟。

釋出於 2019-10-22
30
相關菜譜
寫評論