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椰香巧克力豆馬芬
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寄玉絲

適合新手的蛋糕做法,無需打發蛋白,拌一拌就能進烤箱,滋潤鬆軟

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
泡打粉 3g
牛奶 100g
黃油 130g
雞蛋 100g
細砂糖 110g
椰蓉 40g
耐烤巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱重好所需的材料，黃油室溫軟化，雞蛋回溫，低粉+泡打粉混合過篩2次 （屋諾南瓜碗首次開光，據說絕版了，沒忍住拿出來開光）
  • 步驟 2/11
    室溫軟化的黃油中加入細砂糖進行打發至體積稍膨鬆
  • 步驟 3/11
    分4次加入打散的蛋液，將黃油打發至體積膨鬆，顏色變淺（如羽毛狀態）
  • 步驟 4/11
    加入一半過篩的粉類和牛奶，用刮刀翻拌均勻；繼續加入剩餘的一半過篩的粉類和牛奶
  • 步驟 5/11
    用刮刀由盆底向上翻拌，直至無干粉，麵糊狀態比較粗糙（不影響後面製作）
  • 步驟 6/11
    將椰蓉加入翻拌好的麵糊中，大致拌勻即可
  • 步驟 7/11
    將裱花袋套在一個杯子內，倒入蛋糕麵糊
  • 步驟 8/11
    將蛋糕麵糊擠入放好的紙杯模具中，至7分滿（這裡用到的是屋諾UN11005-12連蛋糕模具）
  • 步驟 9/11
    表面放上適量耐烤巧克力豆
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度，上下火，中層170度烤約25分鐘，表面呈金黃色既可出爐
  • 步驟 11/11
    取出烤好的蛋糕，放晾網上放涼即可
小貼士

1、低筋麵粉和泡打粉提前過篩兩次，最後次直接篩入盆中（我現在習慣篩3次麵粉，做出來東西比較細膩，大家不要再對這步有疑問了，試過就知道）

2、夏季雞蛋提前半小時拿出來回溫

3、如果是想做出美輪美奐的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g進行打發裱花裝飾

4、烤箱烘烤的溫度和時間給的是參考值，具體按家中實際烤箱的溫度來判斷

釋出於 2020-01-15
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