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草莓聖誕小熊
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安燈泡好閃

一年一度的聖誕就要到了，做幾個小蛋糕用些聖誕的元素簡單裝飾一下，營造點聖誕的氣氛。小蛋糕用的是燙麵戚風配方，超級的輕柔綿軟，室溫下放上幾天口感依然不變。巧克力蛋糕體材料:雞蛋5個、糖70克、牛奶70克、色拉油50克、低筋麵粉45克、可可粉15克裝飾材料:淡奶油100毫升、糖15克、糖粉少量、草莓適量

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
綿白糖 70g
色拉油 50g
低筋麵粉 45g
可可粉 15g
淡奶油 100ml
白砂糖 15g
糖粉 少量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好巧克力蛋糕體材料:雞蛋5個、糖70克、牛奶70克、色拉油50克、低筋麵粉45克、可可粉15克
  • 步驟 2/13
    牛奶和油倒入煮鍋，加熱至沸騰關火。
  • 步驟 3/13
    篩入已經過篩兩次的粉類（低筋麵粉45克和可可粉15克）拌勻。 並將打散的4個蛋黃和1個全蛋倒入燙麵團中，攪拌成這種稀麵糊備用。
  • 步驟 4/13
    分3次將70克糖加入蛋白中，打到偏硬性發泡。 注：打到溼性後要調到低速打，蛋白霜會更加穩定。
  • 步驟 5/13
    取三分之一的蛋白霜到蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/13
    然後倒回到蛋白霜中，翻拌勻。
  • 步驟 7/13
    將拌好的蛋糕麵糊倒入小蛋糕模具中， 送入已經預熱的烤箱中層，上火180度，下火160度，約烤18分鐘。出爐後待到完全冷確脫模使用。
  • 步驟 8/13
    準備好裝飾材料:淡奶油100毫升、糖15克、糖粉少量、草莓適量
  • 步驟 9/13
    將奶油倒入打蛋盆中打發到裱花狀態，裝入裱花袋裡。
  • 步驟 10/13
    取一個小蛋糕，隨意擠上一圈打發的奶油。
  • 步驟 11/13
    將草莓尖子切下來留著做小帽子，根部切掉，其餘中間部分放在奶油中間。
  • 步驟 12/13
    在草莓上擠在奶油，做為小熊的臉，然後將草莓尖蓋上就是小帽子，在帽子上擠一點奶油就是流蘇。
  • 步驟 13/13
    最後用點巧克力蛋糕碎在臉上點綴就是眼睛和嘴巴，撒些糖粉在帽子上當做雪花。
小貼士

1.蛋糕體我用的是燙麵戚風，你也可以用普通戚風蛋糕，海綿蛋糕、或者通常的馬芬等，隨你喜歡。

2.各家的烤箱溫度不同，這兒只做為參考。

3.裱花不要過於精緻，就這樣隨意更加親切可愛，當然了你也可以按你的思維去創意。

釋出於 2025-02-28
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