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煉奶小餅乾
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巧克力

餅乾一直是我最願意嘗試的烘焙美食，因為成功機率高，最有成就感。今天這款煉奶小餅乾尤其容易，不需要打發黃油，只要將幾種材料拌勻拌勻就可以了，不過簡單不代表不好吃哦，濃郁的煉奶香，酥脆的口感，趕緊來嘗試下吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 220g
煉奶 120g
黃油 120g
砂糖油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料，黃油切塊軟化
  • 步驟 2/8
    在軟化的黃油中加入細砂糖，並用打蛋器打發，打到體積蓬鬆，顏色變淺
  • 步驟 3/8
    在黃油中加入煉奶，繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的黃油糊
  • 步驟 4/8
    低筋麵粉過篩加入黃油裡
  • 步驟 5/8
    用刮刀拌勻，使麵粉和黃油充分混合,拌到沒有乾麵粉的程度，成為溼潤的麵糰
  • 步驟 6/8
    將麵糰放在油紙上，用手整形成長方柱狀。將麵糰放入冰箱冷凍室，冷凍1個小時左右，直到變硬
  • 步驟 7/8
    凍硬的麵糰取出，用刀切成厚度約0.6cm的薄片。切的時候感受一下面團的硬度，如果麵糰凍得太硬切的時候容易碎，這種情況下將麵糰室溫放置片刻略微變軟就可以繼續切了，切好的餅乾片均勻擺在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好上下火170℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
  • 步驟 8/8
    完成圖
小貼士

1、黃油需提前室溫軟化至手指可以輕鬆插入的狀態

2、因為煉奶已經足夠香甜了，所以不需要再額外新增太多的糖

3、整形好的麵糰如果凍得太硬，可以室溫稍微回軟一下再切，不然容易碎

釋出於 2019-07-11
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