1.和麵時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用麵粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減;和麵的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量；

2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷面團是否發酵好的方法為:用手指沾上面粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了;

3.我用的糯米飯是蒸熟的，蒸熟的糯米飯口感要Q一些；如果是煮熟的話，口感會軟一些，可按個人的喜好的選擇。只是要注意如果是蒸的話要將糯米先浸泡一兩小時；

4.步驟8將麵糰分成小劑子後須用一塊略為溼潤的紗布蓋起來,以免發乾;

5.餡料最好選用三分肥七分瘦的肉，這樣會比全瘦肉的做出來好吃；醃製肉末的時候可稍微多放一點鹽，因為還要拌糯米飯，鹽太少了怕味道不夠哈；

6.將花朵包生坯做好進行第二次餳發的時候，要將包子放入蒸籠中，蓋上鍋蓋或是將溼潤的紗布蓋在蒸籠上面。不要把紗布直接蓋在包子上，以免把包子頂端的“花朵”壓變形了哈；

7.包子蒸熟後先關火,等幾分鐘再開啟鍋蓋取出,以免一關火就開啟鍋蓋使包子塌陷。