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美味蛋餃
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樂靖陽鍋

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，需要耐心和技巧哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 7個
油 適量
鹽 適量
鮮蝦 適量
豬肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
  • 步驟 2/4
    一兩匙蛋液入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿；
  • 步驟 3/4
    3、同時把少量碎肉捏成團放入蛋皮中心。
  • 步驟 4/4
    4、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點
小貼士

沒有

釋出於 2020-01-21
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