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餛燉
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水蜜桃

一次做了好多，放冰箱裡急凍，平時用起來方便，比速凍水餃好吃，也衛生放心。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
芹菜 100g
雞蛋 1個
鹽 適量
醬油 1勺
蒜瓣 5粒
蔥 適量
糖 少許
辣椒麵 少許
料酒 1勺
食用油 半勺
生薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    忘記拍原料圖了，找張圖片代替✧٩(ˊωˋ*)و✧別介意哇。把芹菜、蒜瓣、蔥、生薑切成末。
  • 步驟 2/8
    豬肉剁成泥狀，買現成的也可以，總覺得自己剁的好吃些（應該是心理作用），一直剁剁剁，剁到圖片這樣就差不多了，不說了，手好酸(✪▽✪)。
  • 步驟 3/8
    肉泥，蒜末，薑末，芹菜，蔥放在盆裡再將鹽，雞蛋，醬油等其他配料放進去。
  • 步驟 4/8
    不停的攪拌，攪拌過程中慢慢加水或者湯（一次加少量，攪拌均勻後再加入少量），之後加入植物油攪拌，鎖住水份，拌勻後肉餡就做好了，接下來就是包餛燉了。
  • 步驟 5/8
    拿一張餛燉皮，將適量的肉餡放在上面（肉餡不能太多或太少，差不多圖上這麼多吧，這個不好說）。
  • 步驟 6/8
    然後包成這樣，包的過程忘記拍照了，沒有圖片?，你們會了蠻，不會的話就留言或者私信吧，下次再教。
  • 步驟 7/8
    拿一個托盤，一定要擦乾水，不然會粘，還可以在托盤上抹少量麵粉，防沾，然後一個個放上面，可以直接放冰箱冷凍室，凍硬了就可以用袋子裝起來放一起了。
  • 步驟 8/8
    可以開吃了，水燒開將餛燉放在裡面煮，煮熟後撈起來放在湯裡面就可以開吃了?，吃到最後一個才想起了要拍照。
小貼士

拌肉餡的時候放一些高湯進去拌，可以用水代替，少量多次的加入，之後再放些食用油拌，鎖住水份。

釋出於 2020-01-06
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