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紫薯金瓜圓
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若雪櫻花草含梅

紫薯、南瓜都富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助我們清理腸道內滯留的積氣和腐敗物，排出體內的有毒和致癌的物質，保持大便暢通、改善消化道內環境，防止胃腸道疾病的發生。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 150g
紫薯 1個
糯米粉 1杯
生薑汁 4茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮，洗淨，切小塊；南瓜儘量切小一點，蒸熟，或者微波爐打熟都比較容易；
  • 步驟 2/8
    盛南瓜的碗，覆蓋上保鮮膜，用牙籤扎一些洞，高火4分鐘；將南瓜壓成南瓜泥；
  • 步驟 3/8
    南瓜泥中放入適量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒進南瓜泥裡；將南瓜泥同糯米粉攪拌均勻，和成不粘手的麵糰；
  • 步驟 4/8
    將南瓜糯米糰，像做湯圓一樣，捏成小圓子；
  • 步驟 5/8
    紫薯去皮，洗淨，切成紫薯丁；
  • 步驟 6/8
    煮鍋裡倒入清水燒開，將紫薯丁放入煮鍋，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
  • 步驟 7/8
    另起鍋燒水，清水燒開後放入小圓子煮至浮起；
  • 步驟 8/8
    紫薯盛到碗裡，面上放入煮好的南瓜園子，加入少許薑汁，攪拌均勻即可！
小貼士

1、糯米粉的用量視南瓜泥的溼度而定，至麵糰不粘手即可；

2、紫薯與南瓜小圓子分開煮，以免小圓子被染成紫色，成品不美觀；

3、加入少許薑汁，可使甜湯味道更好，沒有薑汁可以省略；

釋出於 2025-02-05
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