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黑芝麻芋頭糕
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夕纖諾香妔

好吃

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 200g
粘米粉 適量
涼水 適量
溫水 適量
黑芝麻粉 適量
黑芝麻 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芋頭切粒,煮至8成熟,因為等會還要蒸,如果全熟就會成芋泥了。
  • 步驟 2/4
    粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。
  • 步驟 3/4
    先下一半涼水,把兩種粉攪拌均勻,再下一半拌和了適量白糖的溫水,粉漿攪至平時喝的酸奶般濃稠即可。有條件可過濾一下。
  • 步驟 4/4
    把芋頭粒和粉漿拌勻,倒進預先抹了油的蒸盤,上面撒了黑芝麻,等鍋中水沸了後,整盤放進去隔水大火蒸30~40分鐘即可,放涼後切塊,切忌熱切。
小貼士

【重要說明】:

1、未切過芋頭的朋友注意了!請務必戴上手套處理生芋頭,不然手癢死了不關我事哦~

2、這裡沒有給出具體粘米粉和水的份量,是因為每個人家裡的蒸盤都大小不同,盤大點就需要多點份量。總之粉和水都不要一次倒完,逐些加進去,給自己留點後路。反正粉漿開到如酸奶般濃稠度就OK了。糖也是,自己試試味為準。

第一次做,尚算成功,就是粉下得多了點,口感有點硬,而賣相自覺還是OK的。黑的芝麻養髮、粉的芋頭滿足口感,黑白互相輝映,綿軟柔滑。芝麻的香加上芋頭的香,互相配合,一口一個香濃,從牙齒到舌頭,從口腔到鼻腔,香氣一直上升到大腦的美味中樞!輕甜的滋味不同於傳統的鮮鹹,是更適合午後茶點的一種感覺。

釋出於 2020-02-17
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