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玉米黃豆蒸糕
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繁華葬悲情昆峰

這個主食是在飯館吃的玉米餅，味道挺香，問了服務員，服務員問了廚師，告訴了我們基本的原材料。回家後一想，這些調料家裡都有呀，於是找出來，其實跟蒸窩頭的原理差不多，就是加入了豆粉，味道更香一些。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 400g
白麵 100g
黃豆粉 50g
泡打粉 少量
安琪酵母粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量的玉米麵。
  • 步驟 2/10
    加入少量的麵粉。
  • 步驟 3/10
    準備一包豆粉，這個也是出香味的關鍵。
  • 步驟 4/10
    加入豆粉。
  • 步驟 5/10
    加入泡打粉。
  • 步驟 6/10
    加入安琪酵母粉。
  • 步驟 7/10
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 8/10
    醒好的面，均勻的揪成豆包大小的劑子
  • 步驟 9/10
    用手捏成棗核的形狀，放在屜布上。
  • 步驟 10/10
    蒸鍋裡的水開後，大火蒸15分鐘，即可。
小貼士

因為玉米麵比較散，所以要加一些白麵，就是起沾粘的作用。

豆粉也不宜放太多，否則也特別容易散，捏不上。

釋出於 2020-02-03
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