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蜂蜜綠豆餅
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舊情衰紀

長草了很久的一道美食，苦於沒有去皮綠豆，一直沒有下手最終還是耐不住一顆吃貨的心，用了自家種的綠豆，手工脫皮做了這道小吃，很值得為之而費時的一道甜點，冷藏後口感最棒了，冰冰涼涼的吃起來很舒服

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 500g
玉米油 100g
蜂蜜 50g
白砂糖 50g
紅豆沙 適量
牛奶 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    綠豆提前泡一夜水
  • 步驟 2/11
    放在水中用手搓一下去掉表面的皮，然後用小篩子將綠豆皮撈出來（搓個三五次以後，剩下的帶皮綠豆就不多了，但是這個過程比較虐）
  • 步驟 3/11
    將去好皮的綠豆，放在鍋內蒸25分鐘
  • 步驟 4/11
    蒸好的綠豆趁熱倒在料理機內，加入牛奶打成綠豆蓉
  • 步驟 5/11
    不粘鍋內倒入玉米油燒熱
  • 步驟 6/11
    加入打好的豆蓉，小火翻炒
  • 步驟 7/11
    翻炒至油完全融合以後加入蜂蜜和白砂糖，炒至抱團就可以了
  • 步驟 8/11
    將炒好的豆沙平鋪在烤盤內晾涼
  • 步驟 9/11
    然後分成小份大約30-40g每個
  • 步驟 10/11
    包入紅豆沙餡
  • 步驟 11/11
    用喜歡的模具壓出形狀就可以了
小貼士

糖的用量根據個人口感調整

釋出於 2020-03-16
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